جواب فعالیت صفحه ۲۴ زیست شناسی دهم - همیار آموزش

چون محلول لوگول یک شناساگر نشاسته است در برخورد با آن آبی می‌شود و در لوله آزمایش شماره ۱ وقتی به نشاسته لوگول اضافه می‌کنیم تغییر رنگ رخ می‌دهد
اما در لوله شماره ۳ تغییر رنگ اتفاق نمی‌افتد چرا که از آنجایی که بزاق آمیلاز دارد و نشاسته را گوارش می‌کند وقتی که در محلول نشاسته و لوگول بزاق اضافه می‌کنیم نشاسته آبکافت(یا هیدرولیز به معنای تجزیه مولکول های بزرگ به کوچک) می‌شود پس رنگ آن تغییر نمی‌کند.
در ظرف شماره ۲ از آنجایی که نشاسته ندارد تغییر رنگ رخ نمی‌دهد و اگر لوله محلول نشاسته، لوگول و بزاق(یعنی لوله شماره ۳) را حرارت دهیم رنگ آبی آن از بین می‌رود چرا که لوگل حاوی ید است و حرارت باعث جدا شدن ید از نشاسته می‌شود